Warum wir keine Starterkulturen verwenden
Egal wo du im Internet schaust, dir werden allerlei Tipps und Tricks für die Fermentation gegeben. Allem vorweg lesen wir immer wieder, dass die Fermentation nur gelingen kann, wenn du sogenannte Starterkulturen hinzufügst. Doch was genau ist das eigentlich…So eine Starterkultur? Ist sie wirklich notwendig, für eine erfolgreiche Fermentation zu Hause? Damit beschäftigen wir uns heute und […]
Fermentierte Rote Beete selber machen!
Wir lieben Rote Beete fermentieren und wollen dir die kleinen roten Knollen unbedingt ans Herz legen. Dieses gesunde Wurzelgemüse hat es in sich und ist nicht nur super lecker, sondern auch noch richtig gesund. Mit unserem heutigen Rezept wollen wir dir zeigen, wie du Rote Beete fermentieren kannst, um das Wintergemüse auch im Frühling genießen zu können. Fermentierte Lebensmittel liegen momentan voll […]
Ein Sauerkraut Rezept mal anders: Orientalische Variante zum Nachmachen
Wir sind begeisterte Liebhaber der orientalischen Küche und lassen uns gerne von ihren aromatischen und würzigen Aromen verzaubern. Nämlich in ein Sauerkraut Rezept! Doch warum immer nur in Restaurants genießen, wenn man diese Leckereien auch einfach zuhause zubereiten kann? Deshalb haben wir uns entschlossen, ein köstliches Rezept für orientalisches Sauerkraut zu kreieren und möchten es nun mit dir teilen! […]
Was ist Fermentieren? Fermentation kurz erklärt!
Wenn du unseren Blogartikeln und uns auf Social Media schon länger folgst, dann weißt du natürlich schon die ein oder andere Sache was fermentieren ist, oder? Sicher hast du sogar schon einmal selbst fermentierte Lebensmittel gegessen oder auch selbst hergestellt. Aber wusstest du, dass es bei der Fermentation verschiedene Arten gibt? Eine davon, und diese nutzen wir, ist die Milchsäuregärung, […]
Unser Experiment: Wir fermentieren Ketchup
Hier können Heinz und Hela einpacken! Wir haben schon lange darüber nachgedacht und wagen uns heute mal an ein neues Experiment: Wir fermentieren unseren eigenen Ketchup. Wir zeigen dir, wie einfach es ist, diesen gesunden und köstlichen Dip zu Hause zuzubereiten. Erfahre, welche gesundheitlichen Vorteile die Fermentation von Tomaten dir bietet und wie du deinen Ketchup mit probiotischen […]
Fermentierte Paprika mit Zucchini – Spare Bares mit diesem Rezept!
Hast du in letzter Zeit auch festgestellt, dass der Preis für Gemüse immer höher wird und schnell ansteigt? Es ist kein Geheimnis mehr, dass frische Lebensmittel, ganz besonders Gemüse, oft sehr teuer sein können. Doch warum ist das so? Und wie wirkt sich das auf unsere Ernährung aus? In diesem Blogartikel wollen wir dir heute eine Alternative […]
Radieschen fermentieren mit Dill
Endlich ist es soweit – der Frühling steht vor der Tür! Nach einem langen, kalten Winter können wir es kaum erwarten, endlich wieder warme Sonnenstrahlen auf unserer Haut zu spüren und die Natur in voller Blüte zu erleben. Doch nicht nur das, auch in unsere Küche ziehen endlich wieder Frühlingsfermente ein. Die Lust auf frisches Obst und […]
Sauerkraut Kimchi Style – Pimp my Sauerkraut!
Sauerkraut ist eines der ältesten und bekanntesten fermentierten Lebensmittel und eine großartige Ergänzung zu einer gesunden Ernährung. Es ist reich an probiotischen Bakterien, Vitaminen und Mineralstoffen und kann dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und den Verdauungstrakt zu verbessern. Doch wer sagt, dass Sauerkraut langweilig sein muss? Warum nicht ein bisschen Abwechslung bringen und es mit koreanischem Kimchi-Geschmack aufpeppen? […]
Sprechstunde mit Dr. Sandra Weber – Was ist eigentlich Leaky Gut Syndrom?
Sandra Weber ist promovierte Zahnärztin und entdeckte aber schon bald privat ihre Leidenschaft für das Thema Darmgesundheit, aufgrund eigener Beschwerden. Auf ihrem Weg entdeckte Sandra die Bedeutung des Darmes im Zusammenhang mit dem ganzen Körper und hat glücklicherweise den spannenden Weg begonnen, sich dem Thema auch beruflich mehr zu widmen. In unserer letzten Sprechstunde hat Dr. Weber die Fragen […]
Salzzitronen fermentieren – Vitamin C im Glas!
Sauer macht glücklich!Wir werden unserem Motto heute mehr als gerecht und zeigen dir ein Rezept, dass unsere Community sich schon so lange gewünscht hat: Fermentierte Salzzitronen. Verzaubere deine Geschmacksnerven und deine winterlichen Gerichte mit dem wundervollen Geschmack von fermentierten Salzzitronen. Wir lieben Fermente aus aller Welt und freuen uns, ein weiteres Land durch die Fermentation entdecken zu […]
Bunter Paprika Mix – fermentieren in 5 Minuten
Egal ob rote, gelbe orange oder grüne Paprika. Wir alle lieben diese fruchtigen Schätze in jeglicher Form. Verarbeitet in fast allen Gerichten, als Beilagen in knackigen Salaten oder ganz einfach als Snack. Wir zeigen dir heute ein neues Rezept für dein Paprika Repertoire. Der fermentierte Paprika Mix bringt dir knallige Farben, wenn draußen nur graue Wolken am […]
Sprechstunde mit Dr. Sandra Weber – Alles über deine Darmgesundheit!
Sandra Weber ist promovierte Zahnärztin und entdeckte aber schon bald privat ihre Leidenschaft für das Thema Darmgesundheit, aufgrund eigener Beschwerden.Auf ihrem Weg entdeckte Sandra die Bedeutung des Darmes im Zusammenhang mit dem ganzen Körper und hat glücklicherweise den spannenden Weg begonnen, sich dem Thema auch beruflich mehr zu widmen. Heute ist sie eine der führenden Darmgesundheits Influencerinnen […]