So fermentierst du jedes Gemüse: Tipps und Tricks für deine perfekten Fermente
Fermentiertes Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach selbst herzustellen. Die Fermentation ist eine alte Methode der Konservierung von Lebensmitteln, bei der Mikroorganismen wie Bakterien und Hefen verwendet werden, um die natürlichen Zucker im Gemüse in Milchsäure umzuwandeln. Dieser Prozess verleiht dem Gemüse nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern erhöht auch die Bekömmlichkeit. Hierzulande ist […]
Fermentierter Brokkoli und Blumenkohl: eine saure Power-Kombination
Es war einmal ein kleines Dorf Namens Kohlbrokkolidorf, in dem die Bewohner Brokkoli und Blumenkohl über alles liebten. Sie waren nicht nur gesund und lecker, sondern auch bekannt für ihre außergewöhnlichen Kräfte, wenn sie fermentiert wurden. Die Menschen nannten sie liebevoll das Power-Duo. Eines Tages beschlossen Brokkoli und Blumenkohl, ihre Kräfte zu nutzen, um Kohlbrokkolidorf zu helfen. […]
Expertentipps und -tricks für perfekte Ergebnisse
Fermentation mag auf den ersten Blick kompliziert und mysteriös erscheinen. Wir verraten dir heute alles Wissenswerte für deinen Start in die Fermentation rund um das richtige Equipment, das perfekt Salz, das beste Gemüse und noch viel mehr. Warum du mit der Fermentation beginnen? Der Prozess der Fermentation verwandelt gewöhnliche Zutaten in etwas Magisches. Durch die Zugabe von Salz […]
Salat mit Sauerkraut für jeden Tag – Unser Lieblingsrezept für mehr Darmgesundheit
Heute stellen wir dir unseren absoluten Lieblingssalat mit fermentiertem Sauerkraut vor. Unser Salat mir Sauerkraut schmeckt so gut, dass wir ihn täglich essen könnten (und das manchmal auch tun). Aber ließ selbst, warum er uns so umhaut. In einer Welt voller kulinarischer Wunder und magischer Geschmackserlebnisse gibt es einen Salat, der die Sinne verzaubert und […]
Wilde Fermente – warum unsere Fermente lebendig sind
Wenn du dich selbst mit Fermentation beschäftigst, weißt du sicherlich, dass es unterschiedliche Arten gibt, dein Gemüse haltbar zu machen und einzulegen. Du wirst unweigerlich auch an Fermentation mit vorgekochtem Gemüse, Essig und Starterkulturen vorbeikommen und dich sicherlich fragen: Welche Variante ist denn nun die beste, gesündeste, schonendste für mich und mein Gemüse? Wir sind überzeugt davon, dass […]
Die unsichtbaren Folgen: Wie Medikamente deine Darmflora beeinflussen können
Herzlich Willkommen in deiner Darmstadt, dem zentralen Mittelpunkt deines Bauches, Sitz deines Immunsystems und Heimat von Abermillionen unterschiedlicher Bakterien, Viren und Pilze. Diversität wird hier groß geschrieben! Begib dich mit uns auf eine spannende Reise durch das Darmstadtdorf, erkunde deine Darmflora und erfahre, wie sie in Beziehung zu Medikamenten steht. Deine Darmflora – oder auch Darmmikrobiom genannt – ist wie eine […]
Fermentieren in der Schwangerschaft: Warum probiotische Lebensmittel in der Schwangerschaft wichtig sind
Du trägst eine neuen Erdenbürger unter deinem Herzen, liebst eigentlich Fermente und frägst dich nun, ob du diese in der Schwangerschaft auch weiter zu dir nehmen darfst? Zunächst einmal möchten wir dir unseren herzlichen Glückwünsche aussprechen. Eine aufregende, neue und sehr bewegende Zeit mit vielen “ersten Malen” liegt vor dir. Gerade mit der großen Verantwortung, einen neuen […]
Darmgesundheit und Wohlbefinden: Wie du deine Darmflora auf natürliche Weise unterstützen kannst
Du bist, was du isst – dieser Satz ist für dich sicherlich kein unbekannter. Doch woher kommt er und was genau steckt hinter ihm? “Du bist, was du isst” wird oft dem deutschen Philosophen Ludwig Feuerbach zugeschrieben, der im 19. Jahrhundert lebte. Feuerbach argumentierte, dass die Nahrung, die wir zu uns nehmen, nicht nur unseren […]
Fermentieren für kleine Entdecker: Eine kulinarische Reise mit Kindern
Mit Kinderaugen die Welt zu betrachten, rückt ganz neue und spannende Facetten wieder in deinen Fokus. Deshalb lieben wir es, gemeinsam mit unseren Kindern zu fermentieren und die Welt des milchsauren Gemüses mit ihrer kindlichen Unbefangenheit völlig neu zu betrachten. Gemeinsam mit dir (oder anderen Bezugspersonen) machen sich die kleinen Entdecker auf zur spannenden Reise in die […]
Entdecke die Welt der fermentierten Zucchini-Sticks mit Knoblauch und Zwiebel
Stell dir vor: strahlend blauer Himmel, warme Sonnenstrahlen auf der Haut und das erfrischende Knirschen von knackigem Gemüse zwischen den Zähnen – willkommen in der fabelhaften Welt der fermentierten Zucchinisticks. Diese kleinen, knusprigen Wunderwerke sind der perfekte Snack für heiße Sommertage, die unseren Gaumen verwöhnen und unsere Energiereserven auffüllen. Wenn du auf der Suche nach einer köstlichen und gesunden […]
Gesundheit aus dem Glas: Fermentierte Gurken mit Dill
Es war ein sonniger Tag im idyllischen Küstenstädtchen Cornwall. Die salzige Meeresbrise strich sanft über die malerischen Klippen, während die Möwen ihre fröhlichen Lieder sangen. Inmitten dieser friedlichen Szenerie befand sich ein kleines, charmantes Cottage, das von einem üppigen Garten umgeben war. In diesem Garten wuchsen prächtige Gurkenranken, die sich emporrankten und ihre grünen Früchte […]
Fermentiere Tomaten in Rekordzeit: Ein blitzschnelles Rezept für Genießer
In der letzten Woche haben wir in Deutschlang eine richtige Hitzewelle erlebt. Die Temperaturen kletterten in manchen Gebieten auf bis zu 37 ° Grad und wir kamen mächtig ins Schwitzen. Auch für die nächsten Tage sind noch Höchstwerte vorhergesagt. Geht es dir bei diesem heißen Wetter auch so, dass du dich am liebsten nur von […]