Fermentierter Rote-Bete-Saft
Der Sommer ist endlich da! Egal ob Sonnenanbeter oder Schattensucher, jeder braucht eine Erfrischung. Unsere fermentierten Säfte sind die perfekte Wahl. Sie helfen, hydriert zu bleiben und die durch das Schwitzen verlorenen Mineralien wieder aufzufüllen. Hier zeigen wir dir, wie du deinen eigenen fermentierten Rote-Bete-Saft herstellst.
Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Sparschäler
- 1 Schneidebrett
- 1 Gärgefäß
- 1 Glasbeschwerung
- 1 Pickle Pipe oder ein ähnlicher Gärverschluss
Zutaten
- 500 g Rote Bete oder Gemüse deiner Wahl
- 10 g Steinsalz (2% des Gemüsegewichts)
- 1 L Wasser
- Frische Minze, Zitronenscheiben oder Eiswürfel zum Servieren
Anleitungen
- Salzlake vorbereiten:Mische 10 g Steinsalz in 1 L Wasser und rühre so lange, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Stelle die Salzlake beiseite.
- Rote Bete vorbereiten:Schäle die Rote Bete und schneide sie in feine Scheiben oder Stücke.
- Gemüse einlegen:Gib die geschnittene Rote Bete in dein Gärgefäß und füge ausreichend Salzlake hinzu, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.
- Beschweren und bedecken:Lege die Glasbeschwerung auf die Rote Bete und drücke sie fest nach unten. Säubere den Glasrand und verschließe das Gärgefäß fest mit dem Pickle Pipe.
- Fermentationsprozess:Lasse das Glas 2-3 Wochen bei Zimmertemperatur fermentieren. Nach dieser Zeit gieße die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine saubere Schüssel.
- Nachgärung und Lagerung:Gieße den fermentierten Saft in Flaschen und verschließe sie gut. Stelle die Flaschen in den Kühlschrank.
- Servieren:Serviere den fermentierten Saft gekühlt mit frischer Minze, Zitronenscheiben oder Eiswürfeln. Genieße die Erfrischung!
Video
Notizen
Genieße den probiotischen Saft gekühlt mit frischer Minze oder Zitronenscheiben und lass es dir schmecken, denn Sauer macht glücklich!