Fermentierte Gurken mit Dill
Ein sommerlicher Fermentationsgenuss: Fermentierte Gurken mit Dill, die perfekte Erfrischung für heiße Tage. Vollgepackt mit Probiotika und knackig frisch, bieten diese Gurken eine wohlschmeckende Abkühlung und sind ein wahres Fest für deinen Darm.
Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sauer macht glücklich Fermentierset
- 1 Glasbeschwerung
Zutaten
- 3-4 Gurken (frisch und knackig)
- ein paar Zweige Dill
- 1 Weinblatt
- 20 g Steinsalz
- 500 ml Wasser
Anleitungen
- Salzlake vorbereiten:Rühre das Steinsalz in 500 ml Wasser, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Stelle die Salzlake beiseite.
- Vorbereitung der Zutaten:Wasche die Gurken, die Zweige des Dills und das Weinblatt gründlich. Schneide die Enden der Gurken ab und kürze den Dill auf die Länge des Glases.
- Glas befüllen:Gib die Gurken im Ganzen in das Glas und arrangiere den Dill darum herum. Lege das Weinblatt oben auf die Gurken und drücke es fest an, damit die Gurken schön knackig bleiben.
- Beschweren und Gießen:Beschwere das Gemüse mit der Glasbeschwerung. Gieße die vorbereitete Salzlake bis zur Schulterhöhe des Glases auf. Säubere den oberen Glasrand und verschließe das Glas fest mit dem Pickle Pipe.
- Fermentation:Lasse das Glas etwa eine Woche bei Zimmertemperatur stehen, ohne es zu öffnen. Danach stelle es an einen kühleren Ort (16-18 Grad) und probiere es nach Belieben.
- Lagerung:Gefällt dir das Ferment? Wechsle den Pickle Pipe gegen einen Metalldeckel und lagere es weiterhin kühl. Wenn angebrochen, bewahre es im Kühlschrank auf.
Video
Notizen
Es ist wichtig, die Gurkenzeit zu beachten, um sicherzustellen, dass die Gurken zur richtigen Zeit für die Fermentation verfügbar sind.