Ein gesundes und leckeres Gericht für 2-3 Personen, perfekt für eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit. Hier findest du die detaillierte Anleitung zur Zubereitung.
Fermentierte Würzsauce (z.B. Tamari, Sojasauce oder selbstgemachte fermentierte Sauce)Für Buchweizenklößchen
Asiasauce oder Senf als BeilageFür Buchweizenklößchen
4Händegekeimter MungbohnenFür Mungbohnensalat
1ZwiebelFür Mungbohnensalat
1Zitrone (Saft)Für Mungbohnensalat
3ELOlivenölFür Mungbohnensalat
1TLKelppulverFür Mungbohnensalat
Anleitungen
Buchweizenklößchen:
Vorbereitung:Den gekeimten Buchweizen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Mischen:Alle Zutaten für die Klößchen (Buchweizen, Kelppulver, Buchweizenmehl, Leinmehl, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Knoblauch, Flohsamenschalen und Petersilie) in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Formen:Aus der Masse kleine Klößchen formen.
Würzsauce:Die Klößchen mit der fermentierten Würzsauce bestreichen oder darin marinieren.
Servieren:Die Klößchen mit Asiasauce oder Senf als Dip servieren.
Mungbohnensalat:
Vorbereitung:Die gekeimten Mungbohnen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Marinade:Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Mit dem Saft der Zitrone, Olivenöl und Kelppulver vermengen. Am besten einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen, damit die Zwiebel gut mariniert ist.
Vermengen:Die marinierten Zwiebeln mit den Mungbohnen vermischen.
Servieren:Den Mungbohnensalat frisch servieren.
Notizen
Lass es dir schmecken, denn Sauer macht glücklich!