Spaghetti mit fermentierten Knoblauch und Chili
Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das durch den süß-säuerlichen Geschmack des Knoblauchs und die Schärfe der Chili besticht. Perfekt für alle, die schnelle, aromatische Pasta lieben!
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht
Küche Gesunde Ernährung
1 großer Topf
1 Sieb
1 Schneidbrett
1 scharfes Messer
1 Pfanne
1 Holzlöffel
- 200 g Spaghetti
- 5 Zehen fermentierter Knoblauch in feine Stücke geschnitten
- 50 ml Olivenöl
- 1 Chili fein gehackt
- nach Belieben Petersilie fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spaghetti kochen:Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Spaghetti darin al dente, wie auf der Verpackung angegeben. Gieße sie ab, aber behalte etwas Kochwasser zurück. Olivenöl erhitzen:Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Chili hinzu und brate sie kurz an, bis sie duftet. Fermentierten Knoblauch hinzufügen:Gib den Knoblauch in die Pfanne. Schwenke ihn vorsichtig im Öl, damit er seine Aromen entfaltet, aber nicht verbrennt. Spaghetti untermischen:Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne. Vermische sie gut mit dem Knoblauch und der Chili. Füge bei Bedarf etwas von dem zurückbehaltenen Kochwasser hinzu, um die Pasta geschmeidig zu machen. Abschmecken und anrichten:Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie großzügig mit gehackter Petersilie.
Für eine nussige Note kannst du gehobelte Mandeln oder geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
Guten Appetit! 🍝🧄🌶️ Keyword Fermentation, gesund, Knoblauch, Probiotisch