Deftiger Sauerkraut-Eintopf mit Würstchen und Gemüse
Wärme und Geschmack für kalte Tage! Dieser Sauerkraut-Eintopf kombiniert Kartoffeln, Möhren und Sellerie mit Sauerkraut und Cabanossi – einfach lecker und sättigend. Ideal für einen gemütlichen Abend.
Kochutensilien
- 1 großer Topf
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidbrett
- 1 Suppenkelle
Zutaten
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 2 Möhren geschält und in Scheiben geschnitten
- 1/2 Knollensellerie gewürfelt
- 1/2 Stange Lauch in feine Ringe geschnitten
- 500 g Sauerkraut abgetropft
- 300 g Cabanossi in Scheiben geschnitten
- 1,3 L Gemüsebrühe
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Wacholderbeeren
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten:Schäle und schneide die Kartoffeln, Möhren und den Sellerie in mundgerechte Stücke. Den Lauch in feine Ringe schneiden.
- Anbraten:Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf. Füge die Cabanossi hinzu und brate sie kurz an, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Gemüse hinzufügen:Gib die vorbereiteten Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Lauch in den Topf. Alles kurz anbraten, damit sich die Aromen verbinden.
- Sauerkraut und Gewürze:Füge das Sauerkraut, die Wacholderbeeren und den Majoran hinzu. Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse und bringe alles zum Kochen.
- Köcheln lassen:Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Abschmecken:Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas mehr Majoran abschmecken
- Servieren:Den Eintopf heiß servieren, mit einer Scheibe Bauernbrot genießen und den deftigen Geschmack auskosten
Notizen
Für eine vegane Variante einfach die Cabanossi durch geräucherten Tofu ersetzen und sicherstellen, dass das Sauerkraut vegan ist.
Guten Appetit!