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Sauerteigbrot & Fermentation – Was wir gelernt haben

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Sauerteig und Fermentation sind zwei Begriffe, die in der Welt des Backens und der Lebensmittelherstellung immer mehr an Bedeutung gewinnen. Doch was genau verbirgt sich hinter diesen Begriffen und warum sind sie so wichtig? Wir nehmen das Thema Sauerteig und Fermentation genauer unter die Lupe und erzählen dir, welche Vorteile Sauerteig bietet und wie er den Geschmack von Brot beeinflusst. Warum ist Sauerteig bekömmlicher als herkömmliche Teige? Diese und weitere Fragen beantworten wir dir!